Ingrédients
LE COULIS DE FRAISE 250 gr de fraises + 50 gr de sucre + 2c café de jus de citron +50 gr d’eau LA CREME 500 gr de mascarpone + 100 gr de sucre + 5 œufs POUR LE MONTAGE Palets bretons X14 + fraises environ 400-500 gr
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Le coulis : couper les fraises en deux et mixer avec sucre, eau et jus de citron dans le bol 10s/vitesse 5 puis 12mn / 100° / vitesse 1. Réserver.
La crème : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol , insérer le fouet et mettre les jaunes avec le sucre. Programmer 5mn / vitesse 3.5. Retirer le fouet. Ajouter le mascarpone dans le bol et mixer 2 mn / vitesse 4.
Réserver la préparation dans un saladier. Bien nettoyer et sécher le bol et fouet. Insérer le fouet dans le bol. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel et les monter en neige 4 minutes/vitesse 3.5
Verser les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et mélanger délicatement.
Bien nettoyer et sécher le bol. Emietter les palets, 20s / vitesse 4.
Le montage : couper les fraises en petits morceaux (en 4).
Dans le verre, mettre une couche de crème, les palets émiettés, un peu de coulis, des fraises
et répéter l’opération, finir par une fraise pour la décoration.
Réserver au frigo 2h.
TIRAMISU FRAISES
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
bonne recette à refaire
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