Ingrédients
glace
- 500 g lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 g sucre
- 1 bouquet fleurs d'acacia
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
ramasser un beau bouquet de fleurs d'acacia, c'est la pleine saison ; les faire infuser dans le lait bouillant une 1/2 h environ et filtrer (au besoin en ajouter pour obtenir les 500g de lait nécessaires)
ensuite, procéder comme pour la recette de la crème anglaise, le lait est parfumé.
Verser la crème dans des petits moules en silicone , la faire refroidir et la congeler.
mettre dans le bol la quantité souhaitée, deux trois impulsions de turbo, 30 sec V 6 puis insérer le fouet 20 sec V 4 pour obtenir une glace onctueuse.
nous avons mangé cette glace avec des beignets d'acacia et un coulis de gelée d'acacia maison: un dessert rare et raffiné!!
glace aux fleurs d'acacia
Astuce
congeler en petites portions et doubler les doses pendant la saison des fleurs! ensuite mettre vos cubes glacés en sachets .
les fleurs peuvent se congeler pour plus tard, je l'ai fait.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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