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Temps de préparation
1h 30min
Temps total
2h 10min
Portion
6 personne/s
Niveau
Facile

Ingrédients

Cannelés au foie gras

  • 0,5 litre de lait entier
  • 200 gramme farine
  • 50 gramme beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 oeufs entier
  • 125 gramme foie gras (cuit)
  • sel, poivre

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faire bouillir le lait et le beurre.

    Pendant ce temps mettre dans Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , la farine, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers, salez, poivrez.
    Sens de rotation"Sens de rotation" 3, pendant 2 minutes, pendant ce temps, verser le lait + beurre bouillant sur les couteaux par l'ouverture du couvercle.
    Sens de rotation"Sens de rotation" 5, pendant 20 secondes.
    Laisser reposer 1 heure au frigidaire

    Pendant ce temps mettre le foie gras au congélateur 20 minutes pour faciliter la découpe en petits cubes.

    Préchauffer le four à 210°

    Quand le mélange est refroidi, le mettre dans les moules à cannelés et y inserer les cubes de foie gras.

    Enfourner 8 minutes à 210°
    Baisser à 180° pour 35 minutes

Astuce

Attention à ajuster la cuisson en fonction de la taille des moules

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Cannelés au foie gras

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