Ingrédients
Crème au maroilles
- 1 maroilles, Env. 250g
- 0,5 litres créme fleurette, 30%
- à discrétion sel, Selon vos gouts
Oeuf brouillés
- 6 Gros oeuf fermier
- vinaigre balsamique, Pour la cuisson
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Eplucher le maroille de sa peau orange pour ne garder que le blanc et le couper en petit morceaux.
Mettre la creme dans le bol ainsi que le maroille et programer 10 min / 70 ° / Vit 1.
Verifier que le maroille est bien dilué dans la crème sinon prolonger de 5 min l'étape precedente.
Faites bouillir une grande casserole d'eau (il faut une quantité d'eau assez importante de manière à ce que l’œuf soit recouvert lorsqu'il y sera plongé
Quand l'eau bout fort, cassez l'œuf et mettez le délicatement dans l'eau sans la coquille (bien sûr) et n'y touchez pas.
Comptez 3 min pour le jaune très coulant, 4 min pour le jaune un peu plus pris et un peu plus pour le jaune dur.
Sortez-le ensuite à l'aide d'une écumoire.
Mettre chaque oeuf dans une casolette et le recouvrir de la creme (chaud si possible)
A servir avec des mouillettes de pain.
Crème au maroilles
Oeuf brouillés
Dressage
Astuce
Passer la creme au chinois pour etre sur qu'il n'y ai pas de grumau.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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