Muffins aux petits pois et aux lardons

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La préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher votre oignon, le couper en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons puis faire revenir 4min/90°C/Vit mijotage. Égoutter les lardons et oignon avec le panier cuisson puis réserver dans un petit saladier. Inutile de rincer le bol.
3. Remplir le bol du thermomix avec 500g d'eau, mettre les petits pois dans le panier cuisson, insérer le panier puis programmer 16min/Varoma/Vit1. A la sonnerie sortir le panier à l'aide de la spatule puis passer le sous l'eau.
4. Vider le bol de l'eau restante, puis mettre le lait, l'huile, la farine, la levure, les œufs, le sel, le poivre et le persil puis mélanger 30sec/Vit4.
5. Ajouter les lardons-oignons, les petits pois, le Comté puis mélanger 30sec/"Sens de rotation" /Vit3.
6. Répartir la pâte dans des caissettes à muffins et enfourner pour 15 minutes de cuisson environ.

Les muffins doivent être dorés, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, qui doit ressortir propre. Servir chaud ou froid, en entrée ou pour l'apéritif.