Ingrédients
500g foie de porc
- 1 gousse ail
- 2 Echalotes
- 500 g chair à saucisse
- 1 feuille laurier
- 1 œuf
- 10 g sel
- 10 g 4 épices
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
préchauffer le four 160°
mixer le foie
"Couvercle verrouillé" vit 8 3mnrajoutter les autres ingredients sauf la chair à saucisse
"Couvercle verrouillé" vit6 03 mnajoutter la chair à saucisse
"Couvercle verrouillé" vit 6 3 mnchemiser une terrine de bardes de lard ou comme moi de magrets fumés
étaler l'appareil à la spatule
couvrir et cuire 1 heure.
10 mn avant la fin, ouvrir la terrine
au terme, couvrir et laisser refrioidir avant de placer au frigo une nuit au moins.
pour commencer
Astuce
recette réalisée au tm 5 mais faisable sans probleme au tm 31
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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