Ingrédients
BLACK BURGER EXPRESS
- 150 gramme eau
- 45 gramme sucre
- 20 gramme levure boulangère fraiche
- 150 gramme lait
- 8 gramme sel
- 500 gramme farine
- 80 gramme beurre, Mou
- 7 gramme colorant alimentaire, Noir
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" l'eau, la levure et le sucre
Chauffer 2 minute / 37° / vitesse 1Ajouter la farine, le lait,le sel et pétrir
"Mode pétrin" 5 minutes
Ajouter le beurre et le colorant
"Mode pétrin" petrir de nouveau 3 minutes
Débarrasser la pâte et façonner en pâtons de 25gr pour des mini burger ou 50gr pour des burgers classiques
(Vous pouvez vous huiler légèrement les mains pour faciliter la manipulation de la pâteFaire pousser au four 20 minutes à 60 degrés
Cuire 20 minutes à 180°
Réaliser le levain
Petrir la pâte
Façonner
La pousse
Cuisson
Astuce
Le colorant peut être remplacé par du charbon végétal ou de l'encre de sèche
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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