Brioche aux raisins par estellesolene. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

20min

Temps total

1h 0min

Portion

6 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par estellesolene

published: 13.10.2015

modifié: 13.10.2015

Ajouter à mes sélections

Créer une variante

Ingrédients

230 gramme lait
80 gramme beurre
1 œuf
20 gramme levure fraiche
80 gramme sucre
500 gramme farine
1 c. à café bombée sel
150 gramme raisin sec
2 c. à soupe fleur d'oranger

Ajouter à la liste de courses

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant
Bol complet
acheter maintenant

Partagez votre activité

Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préparation

Dans le "Couvercle verrouillé" mettre le Lait - Beurre coupé en morceaux - Oeuf - Levure - Sucre. Mettre pendant 5mn à 37 degré vitesse 1.

Ensuite ajouter la Farine - Sel - Fleur d'oranger - Raisin. "Couvercle verrouillé" "Mode pétrin" pendant 3mn.

Fariner votre plan de travail et déposer la préparation, diviser en 4 patons, avec 3 des patons faire une brioche tréssée et avec l'autre morceaux préparer des boules. Déposer la brioche tréssé dans un moule à cake et les boules sur une plaque (Pévoir papier sulfuriser) laisser pousser environ 1h30 dans une pièce tempéré (Astuce: vous pouvez mettre à pousser dans votre four thermostat 50 degré pendant 45mn) ensuite sorter votre brioche et dorer la avec un oeuf puis enfourner four 180 degré pendant 40 mn. Bonne dégustation.

Astuce

A déguster tiède un régal.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."