Pain à la cocotte réussite garantie par Pripri44. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

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Temps de préparation

3h 30min

Temps total

4h 10min

Portion

1 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Pripri44

published: 02.03.2018

modifié: 02.03.2018

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Ingrédients

Pain à la cocotte réussite garantie

335 g eau
10 g levure boulangère fraiche, Perso je les congèles coupé au préalable en 4 les cubes
500 g Farine (T150 pour moi), Peser sur une balance. Important de respecter
9 g sel fin, Important de respecter. Peser sur une balance. La balance thermomix n'est pas assez précise sur des petites quantités

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

La pâte

Mettre dans le

les 335gr d'eau, les 10gr de levure fraîche. Avec le gobelet mettre 10min 37° vitesse 2.
Mettre dans le

les 500gr de farine. Ne mettez pas le sel c'est important. Car il tue la levure. Sans le gobelet mettre 10min mode pétrin. À 5min mettre les 9gr de sel.
Laisser reposer dans un cul de poule avec un film. Lorsque la pâte touche le film on peut pétrir la pâte. Elle doit devenir élastique. La mettre en forme et déposer dans la cocotte. Personnellement j'utilise l'ultra pro de Tupperware ©. Je laisse pousser 1h environ. Attention qu'il ai poussé vers le haut ( je vais chercher des astuces pour qu'il ne soit pas trop plat)
Mettre le four à 240° et c'est parti pour 40min. Croute fine et dorée. Belle mie. Aucun raté à ce jour mais parfois un peu plat.

Astuce

Recettes faites à des recherches faites sur internet.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."