Pain sans gluten Yvanne par Wabigoon. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

30min

Temps total

1h 40min

Portion

8 personne/s

Niveau

Moyen

TM 5

par Wabigoon

published: 12.10.2022

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Ingrédients

Les ingrédients secs

150 gramme farine de sarrasin
100 gramme Farine de riz complet
100 gramme farine de millet
50 gramme amande
50 gramme fécule de pommes de maïs ou de pomme de terre
5 c. à soupe graines de lin
6 c. à soupe graines de chia
6 à 9 gramme levure boulangère sèche
2 pincée sel
1 c. à soupe Psyllium

Les ingrédients liquides

2 c. à soupe huile d'olive
1/2 litre eau tiède

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La préparation de la recette

Mélange des ingrédients secs

Moudre les graines de chia, les graines de lin et les amandes pendant 2mn à vitesse 10.
Mettre tous les ingrédients secs (farine, fécule, les amandes, les graines, le psyllium et le sel).
Mélangez le tout.

Incorporation des ingrédients liquides

Dans un bol à part, mettre la levure avec un peu d'eau tiède et laisser poser pendant 10 à 15 mn.
puis dans un récipient hors du bol thermomix, incorporez aux ingrédients secs, l'huile en une seule fois puis la levure et ensuite l'eau de manière progressive.
La pâte doit rester légèrement collante mais pas liquide.

Levée du pain

Versez la pâte dans le moule à cuire et recouvrir d'un film étirable.

Versez de l'eau bouillante dans le lèche frite de votre four puis mettez le moule dans le four pendant 1h à 1h30 (il faut que la pâte ait doublé de volume).

Cuisson

Faire cuire à 200° pendant 1h 10 minutes environ.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Alimentation sans gluten Alimentation sans lactose Cuire au four