Ingrédients
Pastis Landais
- 250 g farine
- 10 g levain frais, (cube 42g bleu)
- 2 oeufs
- 1 gousse vanille
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe Rhum
- 1 c. à soupe bombées gros sucre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Si possible faire le levain la veille si l'on est garanti d'une temperature douce et stable (eviter en hiver)
Melanger un peu d'eau avec le levain 37°C
"Vitesse mijotage" 1 min
Ajouter 50g de farine
"Mode pétrin" 2 min
Transvaser dans un saladier et couvrir d'un linge toute la nuit.
possiblité de faire la meme chose dans un saladier avec un fouetRamollier le beurre à 37°C 1min
"Vitesse mijotage"
Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le rhum - 3 min"Mode pétrin"
Ajouter le levain - 10 min"Mode pétrin" puis la vanille coupée en deux et tronçonnée -30 secondes 
"Sens de rotation" vit2
Mettre dans un casserole (PM) et laisser lever 1h30. A la fin de la pousse, saupoudrer de gros sucre.
Enfourner en bas du four position tradition 160°C 30-40 min et rectifier la durée si besoin (30 min 180°C = trop doré
La veille
Le lendemain
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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