Temps de préparation
3h 0min
Temps total
3h 20min
Portion
11
morceau/x
Niveau
Facile
- TM 5
published: 29.11.2017
modifié: 29.11.2017
Ingrédients
Petits pains oignons, olives et tomates
- 85 gramme oignons, Coupés en 2
- 10 gramme échalote, Coupés en 2
- 20 gramme huile d'olive
- 1 paquets levure boulangère sèche
- 205 gramme eau
- 300 gramme farine
- 100 gramme olives vertes dénoyautées, égouttées et coupées en 2
- 20 gramme concentré de tomates
- 1/2 c. à café rases sel fin
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- - Mettre les oignons et les échalotes dans le bol.
Mixer 4 sec / vitesse 5.
- Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min / Varoma /
"Vitesse mijotage" .
Ne pas mettre le gobelet doseur..
Le temps écoulé, égoutter et réserver.
- Mettre la levure et l'eau dans le bol. Programmer 2 min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter la farine, le sel, le concentré de tomates et pétrir 2 min /
"Couvercle verrouillé" / 
"Mode pétrin" .
- Au bout d'une minute de pétrissage, ajouter par l'orifice du couvercle les oignons et les olives en alternance ( 1 pincée d'oignons, 1 pincée d'olives, 1 pincée d'oignons...jusqu'à épuisement des ingrédients).
Si la pâte est trop liquide, rajouter de la farine et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Mettre la pâte à lever pendant 1h dans un saladier recouvert d'un linge. Elle doit doubler de volume.
- Au bout de ce temps, rabattre la pâte et la diviser en 11 boules.
- Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former un sapin (4 boules en bas, 3 au-dessus, puis 2, puis 1 et 1 pour faire le pied). Couvrir d'un linge et laisser à nouveau reposer 1h.
- 20 min avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 240°C. Y déposer un ramequin d'eau.
- Cuire pendant 15 à 20 min.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour j,ai testé sans les oignons très bon
Bonjour
Avec quoi on mange ce pain ?
On peut peut-être s'en servir pour l'apéro...
Bonne journée
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
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