Ingrédients
La pâte
- 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
- 125 g de lait
- 125 g d'eau
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre
- 500 g de farine
- 1 œuf
- 10 g de sel
- anis vert, en grains
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol l'eau, le lait, la levure, le sucre et le beurre et mélanger 3mn/37°/vit2.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 3mn/
"Mode pétrin" sans le gobelet puis ajouter par l'ouverture l'oeuf et finir avec l'anis vert (dosage en fonction de ses goûts).Avec la pâte obtenue (si collante, rajouter de la farine ), faire des boules individuelles comme pour le pain marguerite puis aux ciseaux, réaliser 2 découpe centrale de façon à obtenir 4 pointes.
Laisser lever 20 mn au four thermostat 60°C max. (version rapide)
Etape importante : après la levée, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et échauder chaque portion. Les retirer de l'eau à l'aide d'un écumoir et poser sur la plaque du four (Préferez le papier sulfurisé au silicone sinon l'humidité restera sous la pâte). Parsemer éventuellement de grains de sucre concassé et à nouveau de graines d'anis, puis cuire à 150°C pendant 20 mn ou jusqu'à coloration.
Bonne dégustation
La pâte
Astuce
Réalisable au TM31
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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