- TM 31
Ingrédients
pâte :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre, 1/2 sel
- 240 g de sucre, en poudre
- 10 g de sucre, vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 c. à soupe de levure chimique
- Pastis
Décor :
- anis vert, en grains
- perles de sucre
- 1 jaune d'œuf, pour la dorure
- lait
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le bol : le beurre mou de préférence, les sucres, les oeufs et 1 cuillere à soupe de pastis. Mixer 30 sec/vitesse 5.
Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 min/vitesse 6 sans le gobelet et en s'aidant de la spatule comme pour le sorbet.
(Dans les dernières secondes de cette étape, on peut ajouter également quelques graines d'anis ou de l'angélique broyée au préalable pour un aspect galette charentaise)
Laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
Etaler ensuite la pâte au rouleau sur une surface farinée et sur une épaisseur de 3 mm environ. Découper des triangles (à la roulette à pizza cannelée) et oter au centre un cercle grâce à l'évidoir à pomme. Placer vos triangles sur les plaques de four recouverte de papier sulfurisé.
Diluer le jaune d'oeuf et le lait puis dorer chaque triangle.
Déposer dans les angles des perles de sucre ou des graines d'anis.
Enfourner environ 15 mn à 180°C (suivant l'épaisseur de votre pâte).
A déguster froid.
La pâte :
Astuce
Utiliser un patron en papier pour découper les triangles.
Les cornuelles se gardent plusieurs jours.
Anis et pastis peuvent être remplacés à votre convenance
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Un régal aussi bon que le boulanger qui m'a vendu des graines d'anis
Très bonne recette(moi aussi suis charentaise😉) tout le monde a apprécié. La seule difficulté est de trouver les grains d anis😂
En bonne charentaise j'ai testé cette recette ce weekend des rameaux. Tout le monde s'est régalé !
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