brioche pikkupullat a la pomme

La préparation de la recette

briochettes :



* 275 g de farine
* 12,5 cl de lait
* 1 pomme
* 40 g de beurre
* 25 g de sucre
* 1 sachet de levure de boulangerie
* 1/2 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de cannelle (facultatif)

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Tout d'abord tiédir le lait puis mixer la pomme( au tm 2mn vit 5) avec celui-ci.
Dans le bol, avec la préparation obtenue, versez l'oeuf, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Ajouter petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'un mélanger épais sur "Mode pétrin"
Battre ce mélange jusqu'à ce que ce soit lisse et brillant.
Ensuite ajouter le reste de farine et pétrir sur "Mode pétrin" jusqu'à ce que la pâte soit souple, douce et élastique. environ 3 a 4mn.
Incorporer le beurre et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus du tout. 10mn.
couvrir et laisser lever environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Diviser ensuite la pâte afin d'obtenir 8 petites portions et les façonner en petites boules.
Laisser lever une nouvelle fois pendant environ 1h.
Dorer les petites brioches avec un peu de jaune d'oeuf et de lait puis parsemer du sucre grain sur toute la surface.
Enfourner pendant 10 min th°7, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.