- TM 5
Ingrédients
Risotto au saumon et poireaux
- 40 g de parmesan (en morceaux), facultatif
- 200 g de saumon fumé
- 1 échalote
- 2 blancs de poireaux
- 20 g d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- 320 g de riz à risotto, Type Arborio ou Carnaroli
- 60 g de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de légumes
- 720 g d'eau
- poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les morceaux de parmesan dans le
"Couvercle verrouillé" ==> râper 10 sec/vit 10. Réserver.
Mettre le saumon dans le
"Couvercle verrouillé" ==> mixer 4 sec/vit 4 
"Sens de rotation" . Réserver.
Mettre l'échalote et les blancs de poireaux coupés en tronçons dans le
"Couvercle verrouillé" ==> couper 10 sec/vit 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter la moitié du beurre et l'huile d'olive ==> risoler 3 min/120°/vit 1 (sans le gobelet doseur).
Mettre le fouet. Ajouter le riz ==> rissoler 3 min/120°/vit 1
"Sens de rotation" , puis le vin blanc ==> cuire 1 min/100°/vit 1. Terminer par l'eau et le cube de bouillon ==> cuire 12 min/100°/vit 2"Sens de rotation" .
Transvaser dans un saladier, laisser reposer le risotto pendant 2 minutes et ajouter le saumon ainsi que le beurre restant (+ éventuellement le parmesan). Mélanger à l'aide de la spatule. Servir immédiatement.
Astuce
Pour plus d'onctuosité, ajouter une cuiller à soupe de mascarpone.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
RISOTTO POIREAUX
Bon.
Faire cuire 1 mm de plus les poireaux.
Ah oui ! Sans saumon, je n' en avais pas !
Sinon, impeccable !
C est moi !
@ + Tiphaine
Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama
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