Temps de préparation
2h 0min
Temps total
2h 30min
Portion
8
portion/s
Niveau
Facile
- TM 6
- TM 5
- TM 31
- TM 21
published: 14.03.2022
modifié: 14.03.2022
Ingrédients
Brioche à effeuiller à la cannelle (pépite de chocolat): La pâte à brioche
- 60 g eau
- 80 g lait
- 60 g sucre roux
- 10 g levure boulangère fraiche
- 2 Oeuf
- 60 g beurre doux
- 450 g farine
- 0.5 c. à café rase sel
- 150 g sucre roux
- 40 g beurre doux
- 1 c. à soupe cannelle en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- 1)Mettre 60g d'eau,80 g de lait demi écremé, 60g de sucre de roux et 10g de levure fraiche dans le thermomix, chauffer 2min/37°C/Vitesse4.
2) ajouter 2 oeufs et 40g de beurre doux dans le thermomix,30sec/vitesse5.
3)Ajouter 450g de farine,et 1/2cuillère à sel dans le thermomix. Pétrir 2m/ mode pétrin.
4)Transvaser le contenu du thermomix dans un saladier fariné puis reservé couvert d'un torchon pendant 60mn. - 1/ Mettre 150g de sucre roux, 40g de beurre doux et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre(facultatif) dans le thermomix, chauffer 2min/37°C/Vitesse3.
Variantes :Vous pouvez y mettre des pépites de chocolat, pommes caramelisés, ananas caramelisés...
2/ Réserver a température ambiante. - 1) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau a patisserie en un rectangle de 30x50 environ.
2) La recouvrir de la garniture, et étaler avec un pinceau (ou un rouleau selon la nature de votre garniture, voir variantess).
3)Découper la pâte à l'aide d'une roulette à pizza ou à défaut d'un couteau en 6 bandes.
4) Déposer les 6 bandes les unes sur les autres.
5) Couper à nouveau en 6 portions
6) Beurrer un moule à cake
7)Placer les 6 portions à la verticale dans le moule à cake préalablement beurré.
Préchauffer le four à 180°C
9) Réservé pendant 30mn couvert d'un torchon pendant le préchauffage du four (ou pendant une nuit compléte au réfrigérateur et faire cuir le matin pour le petit déjeuner) .
10) Mettre dans le four pendant 30mn à 40 mn à 180°C.
Pâte à brioche
La garniture
Le façonnage
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La recette est créée pourTM 31
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La recette est créée pourTM 21
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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