Ingrédients
- 260 g crème frangipane, recette de base de la galette thermomix
madeleines et mini muffins cannelés
- 35 gramme farine type 55
- 65 gramme crème fraîche, liquide ou entière
- 1 c. à café rases levure chimique
- 5 morceaux chocolat noir
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 190 degrés.
Mettre le reste de frangipane (non utilisé dans votre galette) dans le bol, ajouter la farine, la crème fraîche et la levure,
"Couvercle verrouillé" mixer 15 secondes vitesse 4, avec le gobelet sur le couvercle.La consistance doit ressembler à la pâte à gauffres, c'est à dire un peu plus épaisse que la pâte classique à madeleines.
On peut également ajouter un arôme, moi j'ai mis 15g d'eau de fleurs d'orangers, mais on pourrait aussi ajouter du rhum par exemple.
Pour les mini muffins cannelés, c'est une revisite du coulant au chocolat : mettre un peu de pâte au fond, ajouter un carré de chocolat noir, puis de la pâte par dessus, sans dépasser un cm du bord maximum. car elle va gonfler.
Pour les madeleines, verser la préparation dans les moules à madeleine (à ras car elles vont gonfler légèrement).
Cuisson : 10 à 15 minutes pour les madeleines, 5 minutes de plus pour les mini muffins cannelés coulants.
Bonne dégustation !
Madeleines et Mini muffins cannelés et coulants au chocolat
Astuce
Pour plus de légèreté, on peut remplacer la farine de blé par de la farine de mais (maizena), et remplacer la crème fraiche par un yaourt nature ... car dans notre frangipane se trouve déjà du beurre et de la crème fraiche (sans compter le sucre , les amandes et le sucre et les oeufs bien sûr).
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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