Temps de préparation
1h 30min
Temps total
1h 45min
Portion
10
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 06.12.2016
modifié: 06.12.2016
Ingrédients
mannele
- 200 g de lait
- 20 g de levure fraîche
- 100 g de beurre doux
- 70 g de sucre en poudre
- 500 g de farine de blé
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre 20gr de lait, la levure fraiche, le sucre en poudre dans le bol, mélanger 3mn/37°C/vitesse2, puis mixer 5sec/vitesse5 pour faire mousser.
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel, puis faire pétrir 4mn/
"Mode pétrin" , ajouter le beurre petit a petit pendant la premiere minute a petrir. Laisser la pate pousser dans le bol 45 minutes, couvercle fermé et gobelet doseur en place. Elle doit doubler de volume et soulever le gobelet. Pendant ce temps, tapisser une plaque de papier cuisson et reserver.
Transvaser la pate sur un plan de travail farine et former des petits boudins réguliers avec la pate. Entailler les boudins a l'aide de ciseaux de façon a former des jambes et des bras. Disposer les manneles sur la plaque de cuisson preparee en les espaçant de 5cm. Laisser pousser a temperature ambiante 30 minutes.
Peu avant la fin du temps de pousse mettre le jaune d'oeuf avec un peut de lait dans un recipient puis battre a la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisne les badigeonner. Enfourner et cuire 15 minutes a 180°C. Laisser tiedir et servir.
Mannele
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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