- TM 31
Ingrédients
800 g filets de lotte
- 1 verre huile d'olive
- 250 gramme oignons
- 2 échalottes
- 2 gousses ail
- 400 gramme pulpe de tomates
- 1/4 litre vin blanc sec
- 1 c. à soupe bombée Maïzena pour Béchamel
- 1/4 verre Cognac
- à discrétion poivre, sel, persil, cayenne
- 1 portion marmite boullion volaille
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre oignon, ail et échalottes dans le
"Couvercle verrouillé" .Mixer10sec à 8
Ajouter 10cl huile d'olive
Cuire 5mn 100°
"Vitesse mijotage" Ajouter le bouillon de volaille, la pulpe de tomate
Faire revenir dans une sauteuse les morceaux de lotte, légèrement farinés, puis flamber avec du cognac. Mettre les morceaux de lotte sur le plateau du varoma.
Déglacer la sauteuse avec 1/4 litre de vin blanc. Verser dans
"Couvercle verrouillé" .mettre 1 cuillère à soupe de Maïzena Béchamel
Rectifier l'assaisonnement
Mettre les champignons coupés en lamelles dans le varoma
Poser le tout sur
"Couvercle verrouillé" et cuire 22mn temp varoma vitesse 4servir la lotte sur le plat de service, avec les champignons, napper avec la sauce, saupoudrer avec des herbes
Préparation
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
bonjour!
quelle idée d’avoir versé la lotte dans le bol!?
Pourquoi ne pas avoir suivi les consignes décrites dans la recette ?
« Mettre les morceaux de lotte sur le plateau »
Surtout ne pas mettre la lotte dans le bol, j'ai tenté la recette, la sauce est très bonne, mais il n'y a plus de morceaux...... pourtant j'avais mis vitesse inversé. Pas grave, à retenter différemment.
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