Ingrédients
- 1 JAUNE D;ŒUF
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE MOUTARDE FORTE
- 2 GOBELETS DHUILE ENVIRON 100ml VERSION CLASSIQUE
- 1 GOBELET DHUILE ENVIRON VERSION ALLEGEE 50ml
- Le jus d1/2 citron
- Sel et poivre
- 40 G DE CORNICHONS EN RONDELLES
- VERSION ALLEGEE : 1 petit pot 100g de FROMAGE BLANC 20%de matière grasse
- 1CS de moutarde SAVORA
- facultatif : 20 g de capres à ajouter en meme temps que les cornichons
- Facultatif: 1cc de cerfeuil
- 1 céleri rave
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Sortir tous les ingrédients au moins 1/2heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
placer le fouet
Dans le bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde.
Monter en mayonnaise en versant les gobelets d 'huile en tout petit filet sur le fouet pendant 2mn/vitesse 4
ajouter la savora 30s/vitesse4
Fluidifier la mayonnaise en incorporant le citron. 10s/vitesse4
Assaisonner et ajouter le cornichon coupé en rondelles 15s/1
sortir tous les ingrédients au moins 1/2heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
placer le fouet
Dans le bol, déposer le jaune d'œuf, la cuillerée de café de moutarde.
Monter en mayonnaise en versant 50 ml d'huile en tout petit filet sur le fouet pendant 2mn/vitesse 4
ajouter le fromage blanc et la savora 30s/vitesse4
Fluidifier la mayonnaise en incorporant le citron. 10s/vitesse4
Assaisonner et ajouter le cornichon coupé en rondelles 15s/1
réserver dans un saladier
eplucher le céleri (je le fais en le coupant d'abord aux 2 extremités. Puis je le pose à plat et le découpe en 3 morceaux que j'épluche à l'économe )
sans rincer le bol, mettre dedans le céleri coupé en gros morceaux , arroser de jus de citron et passer 5s/vit5
verser dans le saladier et mélanger
version classique
version allégée ( celle que je fais, tout le monde apprécie)
Astuce
J'ajoute souvent des oeufs durs à cette recette
la meme sauce accompagne également à merveille la salade de pomme de terre, et pour des viandes grillées au barbecue.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
J'ai fait la sauce normale ; bonne sauce pour céleri rémoulade.
Pour nous, ce fut la version allégée. j'ai retrouvé le vrai gout du céleri rémoulade, bien loin de ceux achetés dans le commerce ! pour ma part, je rape le céleri au robot classique. Vraiment très bon.
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