SAUCE MORILLES par sylvia_2727. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Sauces, dips et pâtes à tartiner

Temps de préparation

10min

Temps total

50min

Portion

8 personne/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5

par sylvia_2727

published: 25.12.2018

modifié: 26.07.2020

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Ingrédients

SAUCE MORILLES

3 échalote
1 c. à soupe huile d'olive
150 g lait, filtré où les morilles ont trempé
1 c. à soupe fond de légumes
200 g morilles réhydratées
100 g vin blanc
1 c. à soupe vin porto
1 litre crème entière fluide
2 c. à soupe maizena
1 paquet Poudre sauce morilles
250 lait
sel
poivre

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La préparation de la recette

Mettre dans le bol les échalotes et mixer 5s/vit5

Ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn/100°/vit2

À l'arrêt de la minuterie ajouter le lait filtré et le fond de légumes et cuire 10mn/100°/vit2 sans le gobelet pour faire reduire

Ajouter le vin blanc et le porto et faire cuire 10mn/100°/vit2 sans le gobelet, pendant ce temps là, mélanger les 250g de lait avec les 2 c.à soupe de maizena et le sachet sauce morilles.

Ajouter la crème, le lait mélangé à la maizena et a la poudre morilles, le sel et le poivre, mixer 10s/vit7

Ajouter les morilles dans le bol et cuire 15mn/100°/vit1,5

C'est prêt, Bon appétit.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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