Ingrédients
Velouté de potimarron
- 800 g potimarron, (ne pas éplucher mais retirer les graines et couper en cubes)
- 1 oignon
- 200 g lait, (peut être remplacé par de l'eau)
- 300 g eau
- sel, poivre, épices (cannelle, noix de muscade, gingembre...)
- huile
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Hacher l'oignon 5 secondes, vitessse 5 avec l'huile (moins désagréable pour les yeux lorsqu'on râcle les parois après)
Râcler les parois et faire rissoler 3 mn, 120°C,
"Vitesse mijotage" sans gobelet
Ajouter tous les autres ingrédients et cuire 20 mn, 100°C, vitesse 2
Mixer 1mn, vitesse 10
C'est prêt !
Astuce
Ajuster la quantité de liquide selon la texture souhaitée au moment du mixage.
Pas besoin de bouillon de légumes ou viande, l'oignon et les épices suffisent. Varier les épices cannelle, noix de muscade, gingembre, cumin, curry...) mais sans forcer la dose au risque de ne plus sentir le goût du potimarron.
Possibilité de rajouter des pommes de terre, mais elles atténuent le goût du potimarron. L'ajout de carottes est plus approprié.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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