Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes du Puy
- 2 carottes
- 2 Echalotes
- 20 g céleri, en branche
- 2 gousses d'ail
- 2 dl de crème fraIche liquide
- 80 g de beurre
- sel
- une pincée piment, d' espelette
- 8 cl d' huile de noisette
- 1 dl de lait (si nécessaire et selon la consistance souhaitée)
- 100 g noisettes, torefiées
- 8 platines (très fines) de poitrine grillées
- 1 feuille de laurier
- 1 cc de fleurs de thym sec
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Epluchez, lavez et tailler en petits troncons la garnitue aromatique : carottes, échalotes, céleri, gousses ail. La faire suer dans le
"Couvercle verrouillé" avec un peu de beurre : 10 mn - 90° - vit. 3Ajouter les lentilles, et mettre dans le bol trois fois leur volume d'eau (mettre également thym et laurier). Cuisson 100 ° - 45 mns - vit.2. Ajouter 5 mns avant la fin de cuisson 1 cc de sel et une pincée de piment d'espelette.
Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème et le beurre (en morceaux) et mixer progressivement jusqu'à la vit. 10 pendant 1 mn (tenir le gobelet) tout en versant l'huile de noisette.. Rectifier au besoin l'assaisonnement. Selon la consistance souhaitée, vous pouvez rajouter du lait (à ce moment là mixer à nouveau 20 sec).
Faire torréfier les noisettes concassées, à sec dans une poêle à frire. Attention, surveiller la cuisson. Faire égalemnt griller à sec les platines de poitrine salée.
Présentation : mettre dans le fond de chaque assiette des noisettes grillées, puis le vélouté de lentilles, et poser une tranche de poitrine grillée sur le dessus.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Un vrai délice...
Tout le monde a apprécié cette soupe. Poue ma part j'ai rajouté un peu de liquide; la prochaine fois j'essayerai de la filtrer car il restait un peu de peaux des lentilles mais ce n'était pas g^énant.
Merci pour le partage.
Thermomixment vôtre !!!!
"Vitesse mijotage"
recette qui ma prix un peux de temps mes surpris par le resultat meme les plus dificile de la maison on aime
Vraiment très agréable en bouche. Cinq nouveaux fans...
recette originale et en plus toute la famille s'est régalée.
Merci de nous faire partager votre recette.
Célinette
^Je l'ai ajouté à mes recettes préférées,ça sent la bonne soupe
j'ai envie d'essayer
Bravo Suzon…