Fougasse lardons et chèvre

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La préparation de la recette

1. Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le 10 ml de lait et la levure. Délayer à la vitesse 2 à 37° pendant 2 minutes.

2. Ajouter la farine et le sel puis pétrir pendant 2 minutes/ fonction épi. Au bout d’une minute, ajouter par l’orifice le reste du lait (90 ml).

3. Après avoir obtenu une pâte, la mettre dans un saladier fariné puis recouvrir de linge propre. Laisser reposer pendant 1 h pour que la pâte puisse augmenter de volume.

4. Après le temps de repos, étendre votre pâte au rouleau puis lui donner une forme ovale. Faire une incision avec quelques coups de couteau.

5. Mettre dessus les lardons, les oignons coupés en lamelles, les tranches de chèvre et quelques gruyères râpés.

6. Préchauffer le four à 200°C puis enfourner pendant une vingtaine de minutes.