Ingrédients
levain
- 800 gramme farine
- 400 ml eau
- 3 gramme levure boulangère sèche
pâte
- 200 gramme farine
- 250 gramme eau
- 15 gramme sel
Sauce
- 3 oignons
- 2 gousse d'ail
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 400 gramme tomates concassées
- 20 gramme huile
- 1 c. à soupe purée de poivrons
- Sel poivre
Accessoires dont vous avez besoin
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- mettre dans le bol du thermomix ou dan un saladier 800g de farine et 3g de levure boulangère sèche et 400ml d'eau
mélanger les trois ingrédients grossièrement ( ne pas trop travailler la pâte) environ 1minute 30 vitesse 2 ou à la spatule et réserver dans un saladier toute la nuit( au minuimum 12h) - mettre dans le bol du thermomix le levain
- mettre en marche le mode pétrin
- ajouter alternativement un peu d'eau et un peu de farine jusqu'à épuisement pétrir 7 minutes et 30 secondes avant la fin ajouter 15 g de sel
- laisser reposer la pâte 3 minutes
- Façonner 5 boules (environ 280g ) et laisser poser 2heures
- mettre dans le bol les oignons coupés en deux et les gousses d'ail et hacher 5 secondes vitesse 5 et racler avec la spatule
- ajouter 20g d'huile et rissoler 5 minutes 120° vitesse mijotage
- dans le bol mettre les poivrons coupés en morceaux, les tomates concassée et une cuillère à sooupe de purée de poivron(ou tomates concentrées)
Y ajouter 100ml d'eau - remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson
- cuire 12 minutes 120° vitesse mijotage
- utiliser pour napper les pizzas avant de les garnir et cuire les pizzas dans le four préchauffé au maximum
levain (la veille)
la pâte ( le lendemain)
sauce tomate
Astuce
fariner le plan de travail pour manipuler la pâte
vous pouvez utiliser la pâte pour faire des petits pains
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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