Ballottines à la fourme d'ambert par sophie_16. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Viandes Viandes

Temps de préparation

15min

Temps total

1h 0min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par sophie_16

published: 20.01.2017

modifié: 20.01.2017

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Ingrédients

Ballottines à la fourme d'ambert

2 carottes
300 g d'eau
4 Blanc de poulet
300 g Fourme d'Ambert
500 g d'eau
20 g beurre doux
100 g vin blanc
200 g Crème fraîche épaisse 15%
Sel poivre

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La préparation de la recette

Mettre les carottes dans le bol et mixer 5s c/vit5 racler et mettre 300g d'eau 10mn/varoma/

vider les carottes dans une passoire et réserver (jeter l'eau)

ouvrir le blanc de poulet en porte feuille et y mettre une tranche de fourme avec une cuillère à soupe de carotte et la rouler dans une feuille de cellophane et faire un noeud à chaque extrémité en serrant au max et la deposer dans le varoma

Refaire la même chose avec les autres blanc de poulet
Mettre dans le bol mettre 500g d'eau 30mn/varoma/vit1

a la sonnerie retirer les ballottines les poser sur une assiette

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre couper une extrémité de la ballottine et faire glisser dans la poêle pour faire dorer de chaque côté puis déglacer au vin blanc et mettre la crème épaisse avec le reste de fourme et bien remuer

napper la ballottine et servir avec un risotto aux champignon/fourme d'ambert

Astuce

Pour gagner du temps faire blanchir les carottes dans une casserole

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."