Ingrédients
génoise à l'orange
- 190 g de sucre (glace)
- 1 zeste d'orange
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
gelée à l'orange
- 600 g de jus d'oranges
- 3 g d'agar agar
nappage
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de sucre
- 50 g d'eau
- 50 g de crème semi épaisse
décoration
- fingers et oranges séchées
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préparer la génoise.Insérer le fouet. Placer les blancs pour 5mn, vit 3,5 en prenant soin d'augmenter progressivement la vitesse pendant la 1e minute. Réserver dans un saladier et ôter le fouet. Dans le bol, placer le zeste d'orange avec le sucre pour 10s, 10. Ajouter les jaunes, la levure et la farine pour 20s, 6. Remettre le fouet et les blancs pour 1mn, sens inverse, 2. Racler les parois et le fond du bol et mélanger à nouveau 30s, sens inverse, 2. Verser dans un moule à manqué (vous aurez l'impression qu'il y a peu de pâte, c'est normal, la génoise va beaucoup gonfler). Cuire 30mn à 180. Laisser refroidir. Si votre génoise n'est pas bien ronde, la redécouper un peu. Préparer alors la gelée d'oranges en plaçant le jus et l'agar agar dans une casserole. Porter à ébullition en remuant sans cesse. Laisser cuire 2mn. Placer le jus (qui n'aura pas encore gélifié!) dans un plat à tarte et mettre au congélateur 1h. Sortir le plat et découper un disque de gelée aussi grand que votre génoise. Placer la gelée sans la casser sur la génoise. Préparer enfin le nappage au chocolat. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol pour 5s, 10. Racler les parois avant d'ajouter sucre et eau. Programmer 5mn, 80, 1, sans gobelet. Ajouter la crème pour 1mn, 3. Etaler le nappage sur le gâteau. Placer au frais. Décorer.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Superbe recette!
, par contre je fais toujours un jus d'orange pressé car j'ai raté une fois avec du jus d'orange en brique
Merci de ce(s) retour(s) !
Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr
J'ai utilisé le même moule que la génoise pour la gelée, comme ça pas besoin de découper. Il est au frigo. J'attends ce soir pour le déguster mais ça a l'air parfait.
j'ai fait ce gâteau hier avec ma petite fille. Un délice. A refaire
Si vous êtes abonné(e)s au magazine thermomix et vous, vous avez du voir en couverture cette recette de tarte moelleuse choco orange. Quelques modifications plus tard, elle est devenue un gâteau façon pim's composé d'une génoise à l'orange, d'une gelée à l'orange et d'un nappage chocolat (au thermomix ou sans). L'association orange/chocolat fait toujours son petit effet ! Et la génoise est d'un moelleux...Hum !
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