Ingrédients
crème anglaise
- 450 gramme lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 gramme de sucre semoule
- 2 sachet sucre vanillé
les blancs
- 30 gramme sucre de barbe à papa
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée sel
- caramel liquide
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre 30gr de sucre barbe à papa dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 15 sec/vitesse 10 et réservez le sucre glace obtenu.Pour la crème anglaise :
Mettre le lait, les jaunes d'oeuf, les 70gr de sucre semoule et le sucre vanillé dans le
"Couvercle verrouillé" et chauffez 7 min/80°C/vitesse 4. A la sonnerie, posez le gobelet sur le couvercle et mixez 5 sec/vitesse 5.Versez la crème dans les ramequins ou coupes.
Pour les blancs :
Nettoyez et essuyez le bol et les couteaux soigneusement. Mettre les blancs d'oeuf et la pincée de sel dans le
"Couvercle verrouillé" , mettez le couvercle et donnez 3 impulsions avec le bouton "turbo" puis insérez le fouet et chauffez 6 min/70°C/vitesse 3-4 en augmentant la vitesse au fur et à mesure.2 minutes avant la fin, ajoutez le sucre glace réservé aux blancs d'oeufs.
A la sonnerie, déposez les blancs d'oeufs sur du sopalin avant de les repartir dans les coupes.
Juste avant de servir, décorez les îles flottantes avec le caramel liquide.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
on peut en trouver à Leclerc, à carrefour, parfois en promo à Aldi.
bonjour; où trouver du sucre à barbe à papa?