Ingrédients
Creme
- 4 blanc d'oeufs
- 2 jaunes doeufs
- 500 gramme mascarpone
- 60 gramme sucre en poudre
- 1 c. à café rases extrait de vanille
Biscuits a la cuillère patissier (environ 30/40)
Café non sucré
Cacao non sucré pour finition
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Mélanger les jaunes avec 50 gr de sucre en poudre, l'extrait de vanille dans un saladier au fouet. Rajouter le mascarpone et mélanger bien.
2. Mettre les blancs et les 10gr de sucre restant dans le bol et programmer 3min/vitesse 3.
3. Incorporer les blancs a la préparation mascarpone très délicatement jusqu'a complet mélange sans casser les blancs.
4. Imbibée les biscuits dans le café ( avec ou sans alcool, rhum si vous le souhaitez) et tapisser le fond de votre moule, mettre la moitié de votre crème et recommencer avec une couche de biscuits imbibés. Finissez avec la crème, lisser bien, filmer et mettre au frais minimum 4h.
5. Juste avant de servir mettre du cacao non sucré grâce à un chinois (mini passoire) et régalée vous.
Préparation de la creme
Astuce
Je n'aime pas personnellement les desserts a base d'alcool mais bien évidement chacun des goûts donc n'hésitez pas si vous aimez.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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