Ingrédients
- 2 pommes
- 2 c. à café bombées caramel au beurre salé
- 2 oeufs
- 20 g sucre roux
- 1 paquet sucre vanillé
- 150 g de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 9-10 spéculoos
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé dans le
"Couvercle verrouillé" , mettre le fouet et régler 1min/vit3.Ajouter la mascarpone puis toujours en laissant le fouet, régler 1min30/vit3. Réserver
Faire revenir les pommes, une fois dorées ajouter le caramel puis laisser refroidir.
Laver le
"Couvercle verrouillé" et bien le sécher.Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" ,les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, mettre le fouet et régler 4min/vit3,5.Incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
Ecraser 2 spéculoos dans chaque verrine,
Ajouter les pommes au caramel,
Mettre la préparation au mascarpone,
Terminer par le reste de spéculoos émiettés.
Préparation
Dressage
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette pour 4 verrines !
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