Ingrédients
Crème Spécularron
Crême
- 250 gramme crème épaisse, 10% m.g.
- 200 gramme crème de marrons
- 2 blancs d'œufs
- 90 gramme châtaignes cuites et pelées
- sel pincée
- 30 gramme spéculoos
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Monter les oeufs en neige:
Mettre sel et blancs d'oeufs dans le bol.
Insérer le fouet
Monter les oeufs en neige 4 minutes/Vitesse 3.5
Enlever le fouet et nettoyer le bolPréparation Crème:
Mettre la crème dans un saladier
Ajouter les oeufs en neige
Mélanger délicatement avec une cuillère à soupe
Quand le mélange est homogène, réserver.Préparation Châtaignes:
Mettre les châtaignes dans le bol
Les mixer grossièrement 10s/Vitesse 3.5Montage:
Dans 4 coupes, mettre la crème de marron au fond (50g par coupe)
Ajouter 10 grammes de châtaignes dans chaque coupe
Ajouter 2 cuillères à soupe du mélange crème/oeufs en neige pour recouvrir la crème de marron.
Ajouter de nouveau 10 grammes de châtaignes dans chaque coupe.
Répartir le reste du mélange crème/oeufs en neige dand chaque coupe.
Emietter grossierement les speculoos et les répartir dans chaque coupe (1 speculoos par coupe)
Mettre au réfrigérateur pendant une heure au moins avant de servir.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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