Gratin Carottes et Choux noir de Toscane

Plat principal - divers

Temps de préparation

15min

Temps total

1h 35min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Lorenzo von 42

published: 01.03.2022

modifié: 01.03.2022

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Ingrédients

Gratin Carottes et Chou noir de Toscane

Confit d'oignons

3 oignons
2 c. à café rases vinaigre balsamique
1 c. à café rase miel
1 pincée sel fin
1 pincée poivre
2 c. à soupe huile d'olive

Mélange de légumes

150 gramme carottes
150 gramme chou, (Chou noir de Venise)
500 gramme eau
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée herbes de Provence, déshydratées
1 c. à café rase miel
2 c. à soupe huile d'olive

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Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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La préparation de la recette

A-Préparation confit d'oignons

Mettre les oignons dans le bol et mixer 5sec/-/Vit.5

Rajouter les 2 CS d'huile d'olive et programmer 20min/120°C/Vit.1

Ajouter les 2 CC de vinaigre balsamique, la CC de miel, le sel, le poivre et faire cuire à 10min/60°C/Vit.1

Mettre dans un bol et réserver

B-Cuisson & préparation légumes

Mettre l'eau dans le bol puis rajouter le panier.

Couper les carottes en bâtonnets de 3cm et les mettre dans le panier

Couper le chou en petits bouts de 3cm également et les mettre dans le panier. Programmer alors 30min/Varoma/1

Egoutter et mettre dans un saladier.
Rajouter le sel, le poivre, le thym, la CC de miel, les 2 CS d'huile et mélanger.

Allumer le four à 180°C
Prendre un plat à gratin et disposer le confit d'oignon au fond
Recouvrir du mélange de légumes

Cuire au four pendant 20 minutes à 180°C

Astuce

Marche aussi avec autres types de légumes (eg chou fleur)

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."