Nems by MRA O NOS(yoss006)

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La préparation de la recette

Farce

Mettre les 20g de champignons noirs et les 50 g de vermicelle de soja dans une casserole d eau très chaude pour les réhydrater.
Mettre 1 gousse d ail ,1 oignon coupés en quatre dans le bol et sélectionner 5 secondes/vitesse 5
Transvaser le contenu du thermomix dans un saladier.
Mettre les carottes coupées en morceaux dans le bol et sélectionner 5 secondes/vitesse 5.
Transvaser dans le saladier.
Mettre dans le bol les 220g d escalope de poulet un filet d huile d olive, la coriandre fraîche et les épices citées dans les ingrédients.
Sélectionner 4min30/120 degrés/vitesse 2.
Ajouter 100g de pousses de soja et 3 cuillères à café de sauce soja salée, 1 cuillère à café soja sucrée et 1 cuillère à café de sauce d huitre dans le thermomix.
Sélectionner 5 secondes/vitesse 5.
Verser le contenu du bol du thermomix dans votre saladier.
Ajouter les champignons et les vermicelles réhydrates dans le bol et sélectionner 15 secondes/vitesse 5.
Transvaser cela au contenu du saladier, bien mélanger la farce.
Faire tremper la galette de riz dans de l eau chaude quelques secondes puis la déposer sur un torchon,mettre un peu de farce sur la partie inférieure, rabattre les côtés et rouler en veillant à serrer vos nems.
Les déposer sur un torchon et ne pas les coller entre eux.
La cuisson se fait en 2 temps .
On fait frire une 1ère fois dans l huile bien chaude puis je les retire je les mets sur du papier absorbant, je laisse 15 min et je remet à frire.