Temps de préparation
20min
Temps total
50min
Portion
16
tranche/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Brioche mousseline
- 1/2 c. à café rase sel
- 20 g levure boulangère fraiche
- 350 g farine
- 4 oeufs
- 170 g beurre, mou, en morceaux
- 75 g sucre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre 20g de levure émiettée + 20g d'eau dans le bol du thermomix et mixer 30sec à vitesse 3.
- Ajouter 1/2 C à café rase de sel, 350g de farine, 4 oeufs, 170g de beurre mou et 75g de sucre. Mettre 2min
"Couvercle verrouillé" 
"Mode pétrin" - Mettre la pâte dans une grande boite hermetique (la pâte gonfle beaucoup) et la laisser une nuit au repos dans le frigo.
- Récuperer la pâte et la verser dans un moule adéquat préalablement fariné (ou non fariné si moule en silicone). Couvrir le moule avec la pâte. Laisser poser 2H dans un endroit sec.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire 30 min à 180°C.
ATTENTION CETTE RECETTE NECESSITE UNE NUIT DE REPOS
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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