Ingrédients
- 150 g farine de petit épeautre 150
- 200 g farine blé T150
- 50 g son d'avoine
- 50 g farine de seigle T150 ou farine d'orge mondée
- 50 g gluten
- 2 c. à soupe sésame
- 2 c. à soupe graines de lin brun
- 2 c. à soupe graines de courge
- 1 c. à soupe fructose ou sirop d'agave
- 2 paquets levure de boulanger déshydratée (moi j'ai fait mélange déshydratée, fraîche)
- 350 gramme eau
- 1 c. à café rase sel
- 1 c. à soupe huile d'olive, optionel
- à discrétion graines de tournesol, pour saupoudrer le pain
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Mettre l’eau et la levure
"Couvercle verrouillé" 37°C/2min/vit22. Ajouter l’huile, le sirop d’agave (ou fructose), les farines, le son d’avoine, le gluten, les graines et le sel,
"Mode pétrin" , 5min3. Huiler légèrement et fariner une moule. A la sonnerie,
"Sens de rotation" 10sec /vit 2 pour décoller la pâte.4. Faire un pâton et le mettre dans la moule, laissez pousser 30 min au chaud (j’ai mis au four à 40°-50°C)
5. Mettre un ramequin d’eau dans le four et cuire 20 min à 220°C; au bout de 20 min recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour que ça soit pas trop grillé le dessus et laissez cuire encore 15 min
6. Refroidir sur une grille et couper après refroidissement.
Préparation
Astuce
Vous pouvez utiliser d'autres farines également, en fonction de ce que vous avez dans les placards...
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Merci du partage de cette recette. Je vais la tester demain !
Pain délicieux ! Recette suivie à la lettre sauf le gluten (je n'en avais pas). Levure lev'épeautre.
J'ai utilisé un moule à cake en silicone. Ravie d'avoir découvert cette recette IG bas que je mets dans mes favoris. Merci !
Je fais souvent ce pain il est vraiment excellent, je change de farine de temps en temps, aujourdh'ui j'ai mis de la farine de seigle, farine intégrale et du petit épautre, trooop bon !!!!
Bonjour,
Merci pour cette recette!
Pouvez-vous me dire pourquoi il est nécessaire de rajouter du gluten dans la préparation?
Merci beaucoup
Merci pour ce partage. jusque là je ne faisait qu'avec farine T150 de blé, j'ai essayé et adopté cette recette. j'ai juste supprimé le sirop d'agave car pje ne peux pas manger de sucreJ'adore
Bonne idée la cocotte, je vais essayer la prochaine fois
c'est vrai tu as raison par contre je l'ai cuit a la cocotte j'explique
j'ai pris une feuille de papier sulfurisée je l'ai mouillée pressée entre les main j'ai garnie ma cocotte avec et j'ai mis mon paton de pain gilda j'ai laissé lever et j'ai enfourné a froid et programmé a 220° cuit 45mn le top
Tu l'as déjà essayé, dis-donc quelle rapidité! Je suis contente que t'as bien aimé. La recette je la faisais souvent même avant Momo, mais quel régal avec le robot...en plus ça a super bien poussé. En plus moi j'adore car c'est rapide par rapport aux recettes classiques avec plusieurs pousses, dégazage etc... je le mets dans la moule, pousse 30 min éventuellement racourci au four et hop..cuisson, c'est prêt
et bien je ne suis pas déçue du tout excellentixsime m^me ma belle-mère a adoré et pourtant elle est difficile c'est poue dire
si tu as d'autre recettes je suis preneuse
bravo et merci pour ce partage
Tu ne seras pas deçue
tu peux l'accompagner de la confiture sans sucre ajouté (moi j'achète vivis au rayon diétethique)...comme ça t'auras un bon petit déj sain 