Chaussons aux pêches

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La préparation de la recette

pâte feuilletée

Pour cette recette j'ai pris la recette de pâte feuilletée trouvée dans le livre "à table avec thermomix" à savoir :

1/ Congeler le beurre en morceaux à l'avance

2/ Mettre tous les ingrédients (farine, beurre, sel) avec l'eau froide dans le bol et mixer 15 secondes/vitesse6

3/ Mixer 10 sec/"Sens de rotation" /vit2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir

Pour réaliser le feuilletage j'ai fait la méthode indiquée par ma conseillère : étaler la pâte, la rouler comme une bûche, puis la rouler comme un escargot. Enveloper l'escargot dans un film alimentaire et mettre au frigo 1 nuit. Le lendemain, aplatir l'escargot puis étaler la pâte.

 

chaussons

Couper les pêches en petits cubes.

Avec un emporte pièce (ou un bol) découper des ronds dans la pâte feuilletée.

Déposer un peu de cubes de pêches au centre des ronds (pas trop sinon cela ressortire pendant la cuisson) et saupoudrer d'un peu de sucre vanillé ou de cassonnade à votre convenance.

Refermer ensuite les chaussons soit à l'aide de l'emporte pièce soit à la main, en soudant bien les bords entre eux.

Badigeonner les chaussons d'un jaune d'oeuf battu pour faire la dorure.

Enfourner 20 à 25 min à 200°