Poissons

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Temps de préparation
15min
Temps total
55min
Portion
6 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 05.02.2015
modifié: 05.02.2015
Créer une variante

Ingrédients

  • 1.5kg de lamelles d'encornets
  • 1 poivron verrt
  • 1 poivron rouge
  • 20 tranches de chorizo
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 c. à soupe bombée de curcuma
  • 3 c. à café rases de fumet de poisson
  • 3 c. à soupe de persil ciselée
  • 2 c. à soupe bombée de maïzéna
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Couper les lamelles d'encornets en tranches pas trop épaisses, puis épépiner, laver et couper les poivrons en lanières ou en petits morceaux.

    Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , mixer 5 sec/Vit5. Racler les parois du Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mettre l'huile d'olive, cuire 3 min/100°/Vit1.

    Ajouter les lamelles d'encornets, cuire 8 min/t°varoma/Vit Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" . A la sonnerie, ajouter les poivrons, les tranches de chorizo, le curcuma, et le fumet de poisson, cuire 25 min/100°/Vit Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    A la sonnerie passer la sauce à l'aide du panier cuisson, remettre la sauce dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" , ajouter la maïzéna et le persil et cuire 5 min/100°/Vit4.

    Verser la sauce sur les lamelles d'encornets, puis déguster!!

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Naturel Rapide Plat principal poissons

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Lamelles d'encornets à l'espagnole
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