Soupes

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Temps de préparation
10min
Temps total
1h 5min
Portion
6 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 6
  • TM 5
published: 11.03.2023
modifié: 22.03.2023

Ingrédients

CHORBA FRIK (Soupe de blé vert concassé)

  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 petites tomates ou 200 g de tomates pelées en conserve
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 c. à café bombée de sel
  • 0,5 c. à café rase de poivre noir
  • 1 c. à café bombée de curcuma en poudre
  • 1 c. à café bombée de gingembre en poudre
  • 1 c. à café bombée de paprika doux en poudre
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 litres d'eau
  • 1 poignée de pois chiches précuits
  • 100 à 120 g de frik (blé concassé)
  • 200 à 300 g de viande d'agneau coupée en petits morceaux (ou veau, ou poulet)
  • 1 petite carotte coupée en petits dés (brunoise), (facultatif)
  • 1/2 courgette coupée en petits dés, (facultatif)
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

  1. Dans le bol, mettre l'oignon, la branche de céléri coupée en tronçons, la moitié du bouquet de coriandre et les tomates. Mettre le couvercle et le gobelet doseur.
    Mixer 30 secondes / vitesse 10. Racler les bords du bol à l'aide de la spatule.

    Mettre la viande et l'huile d'olive.
    Mettre le couvercle, sans le gobelet doseur.
    Faire revenir 5 minutes / 120°C / sens inverse Sens de rotation"Sens de rotation" vitesse cuillère Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    Ajouter, le sel, le poivre, les épices et le concentré de tomate.
    Ajouter 2 litres d'eau (sans dépasser la graduation maximum).
    Mettre le couvercle sans le gobelet doseur, poser le panier cuisson sur le couvercle.
    Cuisson de la soupe 30 minutes / 120°C / sens inverse Sens de rotation"Sens de rotation" vitesse cuillère Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    A la fin de la cuisson, ajouter la poignée de pois chiches (et les dés de courgette et de carotte). Rajouter de l'eau si le niveau a réduit jusqu'à la graduation maximum.
    Mettre le couvercle sans le gobelet doseur, poser le panier cuisson sur le couvercle.
    10 minutes / 120°C / sens inverse Sens de rotation"Sens de rotation" vitesse cuillère Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    Ajouter les 100 g de frik (blé concassétmrc_emoticons.;) préalablement rincé pour le débarrasser de toutes ces impuretés (n'hésitez pas à le rincer 2/3 fois).
    Mettre le couvercle sans le gobelet doseur, poser le panier cuisson sur le couvercle.
    15 minutes / 120°C / sens inverse Sens de rotation"Sens de rotation" vitesse cuillèreVitesse mijotage"Vitesse mijotage" .

    A la fin de la cuisson, rajouter l'autre moitié du bouquet de coriandre hachée.
    Servir chaud avec un trait de jus de citron.

Astuce

Si vous ne souhaitez pas avoir de petits morceaux de légumes dans cette soupe, au lieu de mettre la courgette et la carotte à la fin, vous pouvez les mettre dès le début en gros morceaux et les mixés avec les tomates et le céleri branche.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 6 image
    La recette est créée pour
    TM 6
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Entrée soupes Pays méditérrannéens

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