Temps de préparation
30min
Temps total
30min
Portion
--
--
Niveau
--
Ingrédients
- pour le velouté de carotte
- 250 g de carotte
- 250 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- une pincée de cumin
- 10 cl de crême fleurette
- 5 g de beurre
- huile d'olive
- sel et poivre
- pour la chantilly
- 20 cl de crême fleurette
- 15 g de sucre
- une pincée de cumin
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- pour le velouté de carottes
éplucher les carottes, les couper en tronçons de 4 cm environ, les mettre dans le bol et les mixer pendant 5 à 10 secondes vitesse 8
mettre un peu d'huile d'olive et mettre 6 min fonction :counterclock: température 70 vitesse :tmsoft:
à la sonnerie ajouter le bouillon et laisser cuire 20 min température 70 vitesse :tmsoft: pour que les carottes deviennent fondantes et que le bouillon soit évaporé (ne pas mettre le gobelet doseur.
A la fin de la minuterie ajouter la crême, le cumin et le beurre et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux (soit environ 15 secondes à vitesse
. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver
pour la chantilly
placer au congélateur au moins 20 min avt de commencer le bol, le fouet et la crême fleurette
Mettre ensuite le bol sur le socle, avec le fouet et y mettre tous les ingrédients. programmer 4 min et mixer la 1ere minute jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement puis observer la prise et poursuivre le mixage jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.
Mettre dans les verrines le velouté de carotte puis la chantilly et laisser au minimum 2 heures au frais avant de les déguster
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
je vais essayer avec une pomme de terre pour liee et moins d eau
pour obtenir une texture plus cremeuse
je prefere ajouter de l eau petit a petit ( pour obtenir la texture qui me convient ) plutot que de prendre le risque d en mettre trop au depart
j avais envie de faire un essai en faisant cuir les carottes avec 2 c.à S oupe de creme liquide
et de servir sans chantilly et de decorer avec une pointe de cumin ...
a voir
( servie en amuse bouche dans des verrines bouchee)
je vous tiens au courant...et vous ferai part des quantites
a bientot
dans le pire des cas si ca ne me plais je le sevirai en puree de carrotte pour les enfants
bof bof désolé mais nous on aime pas trop le côté granuleux de ce velouté le goût sinon est bon mais c'est en bouche c'est pas terrible il faudrait trouver le moyen d'avoir vraiment un bon velouté sans grains !!!!
BABOU
Merci pour cette délicieuse recette
Bibou
2 litres 1/2 ça me paraissait beaucoup pour 250 gr de carottes... Surtout s'il faut les faire évaporer à 70°c en 20 min... Il ne reste plus qu'à convaincre mon mari de boire cette eau vaguement parfumée à la carotte!
Jai ajouté une pomme de terre pour épaissir un peu et du gingembre (parce que jadore le gingembre). Cétait très bien aussi. La recette est très bonne. Merci beaucoup
chez moi non plus il nest rien resté!!!
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