Velouté de légumes anciens par mamitricot. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Soupes

Temps de préparation

15min

Temps total

45min

Portion

4 portion/s

Niveau

TM 5

par mamitricot

published: 20.11.2017

modifié: 21.11.2017

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Ingrédients

Velouté de légumes anciens

1 panais, petit
2 ou 3 topinambours
1 rutabaga, petit
2 carottes
2 Echalotes
1 bouillon de légumes
1 litre d'eau
crème fraîche
sel fin
poivre

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Velouté aux légumes anciens

épluchez les légumes, coupez-les en petits dés, émincez les échalottes
mettez les légumes, la tablette de bouillon et 1 l d'eau dans le thermomix,

faites cuire 30 mn 90° vitesse 2,
en fin de cuisson, salez poivrez selon votre goût,
mixez 20 s vit 5 puis 20s vit progressive jusqu'à 8
servez et ajoutez 1 c à s de crème fraiche dans les assiettes

j'espère que vous vous régalerez autant que moi

Astuce

je compte environ 150g de chaque légume, ensuite selon l'envie j'augmente l'un ou l'autre pour modifier le goût

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

soupes