RECETTE THERMOMIX ®

1 Steak Végé

La préparation de la recette

Mettre dans le bol 80g d'oignons rouges, 20 g d'échalotes. Mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les bords du bol puis ajouter 15g d'huile d'olive fermer avec le couvercle sans le gobelet doseur. Rissoler 5 min/100°C/vitesse 1.
Ouvrir le bol puis ajouter 100g de betterave crue coupé en petits cubes, 60g de protéine de soja, 1 cube bouillon de légumes émietté, 240g d'eau et 2 pincées de poivre. Fermer avec le couvercle sans le gobelet doseur, cuire 18 min/100°C/vitesse 1. Attention aux projections éventuelles.
Ouvrir le bol puis laisser reposer 5 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
À la fin du temps ajouter 60g de gros flocon d'avoine. Fermer le bol avec le couvercle et le gobelet doseur puis mixer 5 sec/vitesse 5.
Transvaser dans un récipient la préparation, mélanger. Récupérer une grosse cuillère à soupe de préparation puis former avec les mains une boule, l'aplatir pour lui donner une forme de steak d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Dans une poêle faire chauffer 2 cas d'huile de tournesol, y déposer les steaks pour les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
Servir sans attendre avec l'accompagnement de votre choix.