Gratiné d’écrasé de pommes de terre à la truffe par Lorenz074. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Accompagnements Accompagnements

Temps de préparation

50min

Temps total

1h 5min

Portion

2 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Lorenz074

published: 29.12.2018

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Ingrédients

Gratiné d’écrasé de pommes de terre à la truffe

300 g pommes de terre
3 c. à soupe Huile d’olive
1 gousse ail
1 petit oignon
15 cl de lait
15 g Truffe râpée fraîche, (ou truffe râpée en pot)
1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre
Fromage rapé
beurre doux
chapelure

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Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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La préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer le four à 180°. Eplucher les pommes de terre, le mettre dans panier cuisson. Ajouter de l’eau dans le bol, du sel et des herbes (romarin, thym...) pour donner du goût aux pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre 20 mn / varoma / vit.2
Pendant ce temps, éplucher l’oignon (enlever le cœur amer) et le couper en 4. Éplucher l’ail et la dégermer. Réserver.

Étape 2

Egoutter les pommes de terre et les réserver. Rincer et essuyer le bol.
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol. Mixer 10 s / vit.5 . Racler les bords, mixer à nouveau 5 s / vit. 7 pour obtenir émincé fin. Ajouter l’huile d’olive, faire rissoler 10 mn / 100° / vit.2

Étape 3

Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Mixer 1 mn / vit.3.

Étape 4

Mettre le fouet dans le bol. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Faire chauffer 5 mn / 90° / vit.1 mode inversé.

Étape 6

Beurrer 2 petites cocottes individuelles et y verser la purée. Mettre un peu de fromage râpé dessus et parsemer un peu de chapelure.
Mettre au four 180° / 15 mn (ajuster le temps en fonction du four).

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."