Ingrédients
le biscuit
- 100 g spéculos
- 40 g beurre
mousse de chocolat noir
- 200 g Crème Liquide 30% Mg
- 120 g chocolat noir patissier
mousse de chocolat blanc
- 200 g Crème Liquide 30% Mg
- 100 g chocolat blanc patissier
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le beurre en morceau et les spéculos puis mixer 15 sec vitesse 5.Utiliser des cercles à patisserie d'environ 8 cm et bien tasser le biscuit uniformément directement dans des assiettes à dessert.
Puis réserver au frais 1 h
Installer le fouet.
Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" les 2 briquettes de crème bien froides puis monter la chantilly entre 3 et 4 min à vitesse 3 à 4 (bien surveiller la consistance de la crème pour ne pas la fouetter trop longtemps).En même temps faire fondre le chocolat blanc dans une casserole et le chocolat noir dans une autre.
Mettre la chantilly au frigo le temps que les chocolats refroidissent un peu.
Puis incorporer chaque chocolat à la moitié de la chantilly.
Verser sur le biscuit dans les cercles à patisserie la chantilly au chocolat noir puis par dessus celle au cocolat blanc.
Mettre 2h au congélateur, puis réserver au frigo jusqu'à dégustation et enlever les cercles au moment de servir.
Bonne dégustation !
pour le biscuit
pour les mousses
Astuce
Je vous conseille de placer le bol et la crème 15 min au congélateur avant de monter la chantilly
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour j ai du loupé quelque chose car mon chocolat ne se mélange pas bien a ma Chantilly ? Est ce que sa peut-être que ma Chantilly est trop ferme?
Bonjour je voulais savoir si sa tient sans gélatine ? Merci pour vos réponses
Bonjour, je l'ai fait hier c'est excellent merci pour cette recette et vraiment facile à faire
un délice super bon facile a réaliser mème au débutante a refaire sans limite merci pour cette recette
un délice pour les papilles... a consommer sans modération
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