Ingrédients
le croustillant au speculoos
- 150 gramme spéculoos
la crème au mascarpone
- 50 gramme sucre en poudre
- 2 sachet de sucre vanillé
- 30 gramme amande en poudre
- 2 oeufs
- 250 gramme mascarpone
- 1 pincée de sel
le montage
- 150 gramme framboises
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Le Croustillant au speculoos
Mettre 150grammes de speculoos dans le thermomix et melanger 10sec/ vit 4.
Transvaser le contenu du thermomix dans un recipient et réserver.
La créme au mascarpone
Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et 30 grammes d'amande en poudre pulvériser 15sec/ vit 9.
Ajouter le fouet.
Ajouter 2 oeufs (que les jaunes) et 250gr de mascarpone dans le bol. mélanger 30sec/ vit 3.
Transvaser le contenu du bol dans un saladier et réserver.
Laver et secher le bol.
Ajouter les 2 blancs d'oeufs et une pincée de sel. Ajouter le fouet
Chauffer 2min/37°c/ vit 3.5
Mélanger délicatement les blancs en neige avec la préparation au mascarpone dans le saladier
Le montage
Tapisser les verrines de biscuit (speculoos). Recouvrir de framboises, étaler par dessus une couche de la preparation (oeufs sucre, mascarpone)
Alterner biscuit framboises et créme.
Bonne dégustation
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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