- TM 5
Ingrédients
- 300 gramme chocolat noir patissier 70 % cacao
- 7 oeufs, 7 blancs et 3 jaunes
- 150 gramme crème liquide
- 50 gramme sucre
- 1 pincée sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
mettre les blancs dans le bol du thermomix (7)- inserer le fouet - ajouter une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel - montez les blancs en neige 6mn30/sens inverse vitesse 3,5 sans gobelet -
durant la derniere minute de fouettage verser en pluie le reste de sucre
oter le fouet et reserver les blancs -
metter 300g de chocolat en morceaux dans le bol et 150g de creme - faire fondre 4 mn/60°/mijotage
vérifier que le chocolat est bien fondu
ajouter 3 jaunes d'oeufs - vitesse 4 / 20s
ajouter 1/4 des blancs en neige et melanger 20s/sens inverse / vitesse 4
verser cette preparation chocolatée dans le saladier des blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant la masse avec une spatule
verser dans des ramequins individuels au frais 12h
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Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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