tarte a la rhubarbe et frangipane

La préparation de la recette

Pâte brisée sucrée: 

Mélanger tous les ingrédients (à température ambiante) ds le "Couvercle verrouillé" , "Mode pétrin" ,2mn, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et en garnir un cercle ou moule à tarte.

 

- Crème aux amandes:

Travailler le beurre en pommade avec le sucre. "Couvercle verrouillé" , 1mn , vit 4.

 Incorporer les oeufs, la maïzena, puis la poudre d'amande. Travailler jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

 

- Peler et couper la rhubarbe en petits morceaux.

 Montage de la tarte:

Étaler la confiture de fraise sur le fond de pâte.

Verser la crème aux amandes et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.

Répartir les morceaux de rhubarbe et les enfoncer légèrement.

Saupoudrer la surface des fruits d'amandes effilées ou d'un peu de pralin.

 

- Enfourner à 180°C pendant 45 minutes: la surface de la frangipane doit être dorée et l'intérieur encore moelleux!

Servir accompagné de crème fouettée ou d'une boule de glace.