Pains & Viennoiseries

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Temps de préparation
40min
Temps total
1h 0min
Portion
-- --
Niveau
Moyen
  • TM 5
published: 15.11.2017
modifié: 15.11.2017
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Ingrédients

BAGUETTES EN 1H CHRONO

  • 350 gramme eau
  • 20 gramme levure boulangère fraiche
  • 1 c. à café rases sel fin
  • 500 gramme farine T55
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    ETAPE 1
  1. Mettre l'eau et la levure dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et mettre 1m30/37°/VIT3
  2. Ajoutez la farine et le sel et mettre 3min en mode Mode pétrin"Mode pétrin"
  3. mettre la pate dans un saladier et filmé le tout et mettre dans un droit chaud ou micro ondes .
    pas de courant d'air .
    le tout pendant 30 minutes
  4. au bout des 30 minutes . Mettez votre pate sur votre plan de travail fariné.
    elle est tres collante et c'est normal .. travaillé la avec un peu de farine .
    formé 3 baguettes de meme poids ou 2 pains
    et disposez les sur une plaque avec papier sulfurisé ou plaque a baguettes.
  5. préchauffer le four a 250° En chaleur tournante .
    avec un bol d'eau chaude dans le fond du four pour créez une vapeur .
  6. Enfourner les baguettes pendant 20 minutes .
    Sur les dernieres 5 minutes verifier la coloration et laissez les encore un peu ou stoppez selon vos gouts .
  7. une fois cuites .. enlevez les de vos plaques et laissez les refroidir sur une grille avant degustation.

    vous pouvez aussi aisement les congeler cuites .

Astuce

ne pas les grigner ... avec l'experience ..ca sert pas a grand chose c'est une pousse express .

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Accompagnement

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