Ingrédients
- Merci d’insérer les ingrédients de la manière suivante :
- 500 g de farine, 55 ou plus en fonction de ce que vous aimez
- 25 g de levure, fraiche
- 4 gr de sel par baguette
- 2 cuillére à café de miel
- 2 cuillére à café de jus de citron
- 300 ml d'eau tiede
- sesame, pavot selon l'envie
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
La recette:
Verser la farine dans le bol et la levure
ajouter l'eau tiède Pétric 3 minutes
"Mode pétrin" rajouter le miel et le citron
pétrir
7 mn.Sorti la pâte du bol et former une boule en la farinant légèrement
la mettre à lever sur une plaque au four fonction "levée des pates" soit 40 degrés pendant 1h30 (ou au soleil avec un torchon dessus, ou devant la cheminée)
. La pâte doit doubler de volume,
apres ce temps rabattre la pâte et façonner les baguettes.
Ajouter votre sel,
Aplatir la boule avec la main, prendre les deux bords et les pincer sur toute la longueur. retourner la baguette ainsi obtenue et recommencer plusieurs fois.
si vous le souhaitez à ce moment là vous pouvez ajouter du sésame, pavot
Déposez sur un moule à baguette .
Remettre vos baguettes à levée pendant encore1h30 .
Quand les baquettes ont doublées de volume à l'aide d'une grignette ou d'un couteau faire de incisions .
Badigeonner les baguettes d'eau.
Ajoutez du sésame, pavot sur le dessus de votre baguette.
Placé dans le four froid, règler le thermosta 220° pendant 35mn ,placé 1 récipient contenant de l'eau chaude (chauffé à la casserole) dans le bas du four.
ajouter l'eau tiède Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
oui bien fais tout ce qu'il fallait reipient d'eau hau et mis e l'eau dessus
bonsoir, avez vous bien pensé à l'eau (chaude) dessous et à les badigeaonner?
La cuisine , un partage avant tout....
bonsoir j'ai fais les baguettes ,bonne, croustiante ..mais rester assez blanche apres cuisson
prendre la dite boule et prendre 2 cotés en les pincer pour les faire se rejoindre au centre. cela fait une sorte d'ovale allongé; le retourné et recommencer plusieurs fois.
j'essaierai de prendre des photos du façonnage la prochaine fois.
bonne fournée, sabine
La cuisine , un partage avant tout....
Bonjour,
J'aimerais les faire mais je n'ai pas compris la technique à partir du moment ou on a notre boule de pâte levée? Doit on repétrir pour la dégonfler et ensuite la séparer, et pincer les bords !!!!! je ne vois pas !! Doit on pincer au milieu pour rabattre la pâte pour former une baguette?!!! Je n'arrive pas à visualiser! Merci de votre réponse et aide
Merci pour cette bonne recette ! j'ai pu réaliser 3 baguettes avec de la farine pour pain complet.
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