- TM 5
Ingrédients
La pâte
- 500 g farine, T55
- 2 paquets levure déshydratée
- 2 oeufs
- 60 g sucre semoule
- 1 c. à soupe rase sel
- 100 ml de lait
- 200 g crème fraîche épaisse
- sucre glace, pour la décoration
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Versez le lait et la levure dans le bol puis 2min/37°/V1.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et la crème fraîche. 10min/
"Mode pétrin" jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.Couvrir votre saladier d’un film transparent et laisser reposer la pâte 1h30. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aider la pâte à se développer en la mettant au four. Pour cela, préchauffer votre four à 50°C, l’éteindre et mettre votre pâte.
Au bout d’1h30, quand votre pâte a bien gonflé, dégazer-la en « tapant » dessus avec le poing, pour chasser l’air.
Façonner des petites boules (on peut en faire 16/17) et les disposer dans un moule beurré. Moi j’ai utilisé un cercle à entremet, disposé sur une feuille de papier cuisson.
Couvrir d’un film étirable et laisser doubler de volume encore une heure.
Préchauffer votre four à 160°C. Et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Préparation de la pâte
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Exquise!!
J'ai toujours eu des problèmes avec mes brioches. Enfin une brioche réussie !
Elle est excellente et magnifique.
Toutefois je vais la refaire avec un peu plus de sucre et de la fleur d'oranger ... pour voir
Merci pour cette délicieuse recette !!
Faite aujourd'hui et pour un premier essai.....top!!!!!
Trop trop bonne souple et aérée après plusieurs essai pas top jai enfin trouvé la recette de brioche que je cherchais.
A refaire au plus vite
merci
Un régal ...
Moelleuse et aérée
Ma famille et mes amis me la redemande.
Pour ma part c'est sans sucre glace.
et je ne fais que 7-8 pâtons, elle gonfle tout autant.
Merci pour le partage
Réalisée ce week end , en ajoutant simplement à ma pâte de la canelle !!! Superbe , aérée et super appréciée par tous avec ce petit goût de canelle
Merci pour cette recette
Les miennes sont magnifiques reste plus qu'à goûter j'attends que mon fils rentre du collège pour avoir son avis ! la deuxième est allée direct au congèle une fois refroidi pour en profiter le week-end prochain.
J'ai mis 1/2 cube de levure de boulanger à la place de la déshydraté et j'ai fait la première pousse la nuit au frigo et ensuite 1h30 près du radiateur.
Merci pour la recette.
déliciese!!!moelleuse à souhait un vrai délice!rien à changer!!!!
Impeccable avec un repos toute la nuit au frigo une fois les boules faites
Bonne brioche avec un gout et une mie interessante
Fait aujourd'hui. Verdict demain matin
Bonjour!
Je suis bien tentée par votre recette...mais j'ai 2 questions!
Il me reste du mascarpone, est ce que je peux le mettre à la place de la crème?
Et quand vous dites levures deshydratee' c'est de la levure chimique ( en poudre) ou de boulanger (en petites billes)?
Merci de votre aide